TextZone BBS

ÿø GUVEC 
2] efendim oncelikle bir bas kurusogan ince ince dogranır 
3] hafif ateste pembelesene kadar cevrilir 
4] daha sonra salca eklenerek biraz daha beklenir 
5] sogan ve salcanın uzerine kusbası dogranmıs kuzu eti 
6] atılır etler rengini kaybettikten sonrahalka seklinde dogranmıs 
patlıcan ve taze fasulye eklenerek bir muddet daha kısık atste 
kendi suyu ile pisirilir daha sonra en uste halka seklinde 
dogranmıs patatesler sıra ile dizilerek patlıcanların ustu 
tamamen ortulur 5-6 dis sarmısak ilave edildikten sonra 
iki su bardagı su ilave edilerek tencerenin agzı kapatılır 
kısık ateste 40 dk pisirilir 
AFIYET OLSUN.......... 
 
  ..................... PaLAdiN GuARdiAn oF DeSTiNy .................... 

KISIR 
 
  MALZEMELER: 
 
  -2 su bardağı ince bulgur. 
  -1 kuru soğan 
  -7- 8 adet yeşil soğan 
  -3 domates 
  -1 demet maydanoz-dereotu 
  -4- 5 sivri biber 
  -2limon 
  -Yarım su bardağı zeytinyağ 
  -2 çay kaşığı kırmızı biber veya 1 kaşık biber salçası 
  -1 marul 
  -Tuz 
 
  YAPILIŞI: 
  1- Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır. 
  2- Üzerine 1- 2 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır. 
  3- Soğan, maydanoz, dereotu, domates, biber yıkanıp küçük küçük doğranır.  
  4- Bulgur kabarınca, ince doğranmış kuru soğan, tuz kırmızı biber konur,  
biraz yoğrulur. 
  5- Hazırlanan sebzeler katılır zeytinyağ ve limon suyu ilave edilip  
karıştırılır. 
  6- Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir. 
 
  ..................... PaLAdiN GuARdiAn oF DeSTiNy .................... 

Hamsi Bugulama 
(4 Kisilik) 
Malzeme: 
500 Gr. Hamsi 
1 adet iri olgun domates 
2 demet taze sogan 
1/2 demet maydanoz 
1 adet limon 
1 kahve fincanı zeytinyagı 
Tuz 
Karabiber 
Yapılısı: 
Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır,  
yıkayıp durulanır. Bir kabın içine 
yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmıs maydanoz ve taze soganları koyup  
karıstırın. Küçük dogranmıs 
domatesleri üstüne yayın. Durulanmıs hamsileri içine katıp harmanlayın.  
Karısımı 15 dakika kadar oda 
ısısında beklettikten sonra yayvan bir tepsiye serin. Kalan harcı üzerine  
yayın. Limonu ince dilimler halinde 
kesip üstüne dizin. Zeytinyagını gezdirip kapagını kapatın. 15 dakika kadar  
hafif ateste pisrdikten sonra sıcak 
olarak servis yapın. Hamsi bugulama 2 gün kadar buzdolabında saklanabilir.  
Buzdolabında saklanmıs 
bugulamayı ısıtıp tekrar sıcak servis yapabilirsiniz. 
 
  ..................... PaLAdiN GuARdiAn oF DeSTiNy .................... 

Kalamar Tava 
(4 Kisilik) 
Malzeme: 
1 kg kalamar (11. 12 adet) 
1/2 su bardagı sıvı yag 
Un 
Tuz 
Terbiye için: 
2 çorba kasıgı karbonat 
2 çorba kasıgı toz seker 
1 adet limonun suyu 
Yapılısı: 
Kalamarları balıkçınıza ayıklatın. Iyice yıkadıktan sonra terbiye ile ovun.  
Sonra en az 30 dakika dinlendirin. 
Bacakları gövdelerden ayırın. Bacakları kısa parçalar halinde, gövdeyi ise  
halkalar halinde dograyın. 
Dogranmıs kalamarları yeterince tuz katılıp karıstırılmıs beyaz una bulayın.  
Fritöze sıvı yag koyup kızdırın. 
Kalamarları gruplar halinde fritöze atıp kapagını kapatın. Iki dakika sonra  
çıkarıp kagıt havlu serilmis servis 
tabagına alın. Bu isleme kalamarlar bitene kadar devam edin. Sıcak servis  
yapın. 
Notlar: 
7.Kalamar çok su içeren ve bu nedenle piserken etrafa çok yag sıçratan bir  
deniz ürünüdür. Bunun için fritöz 
tercih edilmelidir. Yoksa kapaklı bir tava kullanılmalıdır. 8.Kalamar çok çabuk 
 yanan ve sertlesen bir üründür. 
Bu nedenle pisirme süresine çok dikkat edilmelidir. Ayrıca tavada yapıyorsanız  
atesi iyice kısmanız gerekir. 
Aksi taktirde kızgın tavanın dibine degen kalamarlar siyahlasır ve  
lezzetlerinden çok sey kaybederler.** 
 
  ..................... PaLAdiN GuARdiAn oF DeSTiNy .................... 

 
Madaem cok istediniz, kirmim sizi, bi tarif de ben verim, orcinal bir tarif  
ordna burdan alinti diel :) 
 
Malxemeler; 
 
1 kilo sut, 1 pk etimek klasik, 1 yumurta, 1 vanilya, 1,5 su bardagi seker, 3  
bardak su, 2 kasik un, 2 kasik nisasta (dolu dolu) 
 
yapilisi; 
3 bardak su ve 1,5 bardak seker kaynatilir, etimekler kare bir tepsiye dizilir, 
 kaynatilan sicak serbet hemen sogutulmadan ekmeklerin uzerine, gezdirilerek  
dokulur. Bir tencerede 1 kg sut, vanilya, un ve nisasta 1,2 damla limon suyu  
pisirilir, katilasinca kivamini alinca, tepsiye dokulur. uzerine istege bagli,  
tarcin, hindistan cevizi, kakao serpilir, yada findik fistik ici.. 
 
 
Not: Limon damlasi, serbette atilabilir.. isteyen sutlu karisima az bisey kati  
yagda atabilir... 
 
Bizzat yaptigim bir tatlidir. 
 

MALZEMELER :  
1 paket margarin 
1 paket vanilya 
1 kilo sut 
2 çay bardağı un 
1 su bardağı şeker 
hindistan cevizi 
ceviz 
 
YAPILISI :  
yağ, sut, un, şeker ve vanilya bir tencere konulur. Yağ iyice eriyip, karisim  
muhallebi kıvamina gelinceye kadar karistilir. 2, 3 dk kaynadiktan sonra  
tencerenin alti kapatılır. 
Bir tepsiye (tepsinin ustunu kapacak sekilde) hindistan cevizi dokulur. Sonra  
muhallebi tepsinin uzerine ince bir baka halinde serilir. Muhallebinin uzerine  
iyice ezilmis ceviz serpilir. Tepsi buz dolabina konulur (1 saat). 1 saat sonra 
 tepsi cikarilir, sonra tatlimizı rulo halinde sarilır. Rulo halindeki tatli  
bir jelaninin icine konulur ve buzlukta  bir miktar bekletilir. 
Servis icin jelatinden cikarılır ve dilimler halinde kesilir. 
Afiyet Olsun ... 
 
 
 ***  SU PERISI *** 
 

sanirim ben o tatliyi biliyom 
hindistan cevizli ve mmmmmmm 
sey gibi  
heh tamam 
jole nin biraz koyu kkivamlisi tadi guzeldi eger o ise:) 

oneri levback ten. 
tum adimin arkadaslarin onayi ile 
addboard Yemek -> yazan benim :)) 
 
 
 Legends

 

Simdi kakaolu tatli dendimi akliniza ben geleyim 

Cok paratik ve lezzetli bir tatli olan yurdumuzun Mozaik tatlisini tanitayim 

 

Malzemeler : 

 

2 paket Ulker Petit-Beur (petibör :) biskuvi (cifte kavrulmus degil) 

1 yumurta  

1 paket Ulker kakao 

1 pakat vanilya tozu 

3 veya 4 yemek kasigi (silme) pudra sekeri 

3/4 paket margarin ("SANA" tercih edilir) 

1 cay bardagi sut 

 

Yapilisi : 

Oncelikle mumkun olduunca genis ve biraz terince bir kap gerekir. (metal 

olursa malzene daha az yapisir) 

Kabin icine biskuviler 4 e bolunerek kirlir cok fazla ufalanmamasi gerekir. 

Bir yandan margarşn tamamen erimesi icin atese konur. 

Biskuvilerin uzerine kakao, pudra sekeri,vanilya serpilir. 

Eriyen margarinde kaba dokulerek bir muddet sogumasi beklenir. (acele etmeyin) 

acayip yanar eliniz valla  

Soguduguna karar vereilince yogurulmaya baslanir 

Eger cok fazla civik ise (budurda ele cok yapisir) biskuvi eklenir 

Cok kuru isede (budurumdada surekli dagilir) sut eklenir 

İstege bagli olarak bir adet limonun kaugu rendelenebilir (yumurta kokusunu  

alır) 

Yogrulma islemi bitince mamul kalın bir rulo halibe getirilip jelatine sarilir 

ve buzluga konur 

Tas gibi olunca buzluktan alinir ve bicakla dilimlenir. 

 

Afiyet olsun 

 

Not: Yukarida belirttigim markalar sponsorum degildir lezzet acisindan tavsiye  

ederim. 

 

  .......................................................... 

 ...               THE MODEST MOD                 ... 

 ..........................................................

 
Tavuk gogsu terbiyelemede kendi gelistirdigim bir yontemi anlatayim 
 
cukur bir tabagin icinne gogus eti yatirlir.uzeri kapanacak kadar 
sut ve zeytin yagi ile tabak doldurulur 
ayrica karisima bol miktarda kekik atilir 
az miktarda kimyon ve rendelenmis 1 dis sarmisay ilave edilir 
tabagin agzi bir naylon ile kapatilarak buzdolabinda 
1 gece bekletilir 
 
eger mangal yapilacak ise et aynen sise takilir fakat tavada yapilacak ise 
yarim saat onceden tabaktan cikartilip suyunun suzulmesi beklenir 
,salca ve baharatli karisimlarla pisirilmesi tavsiye olunur 
tabakta kalan sivi ise ayri yerde kaynatilip 
sos olrak ilave edilir  
 
dadundan doyum olmaz 
 
 
  .......................................................... 
 ...               THE MODEST MOD                 ... 
 ..........................................................